FINALITÀ DEL CORSO

Assolvimento dell’obbligo di istruzione e Assolvimento del diritto-dovere all’istruzione e formazione professionale previsti dalla normativa vigente.
A termine del percorso l’allievo può proseguire gli studi e iscriversi al IV ANNO PROFESSIONALIZZANTE conseguendo il Diploma Professionale di Tecnico di cucina (4° livello EQF) oppure rientrare nel canale scolastico, in quarta o in quinta classe, per conseguire il DIPLOMA di maturità. Diversamente al termine del percorso triennale può entrare nel mondo del lavoro con il titolo di aiuto-cuoco e trovare impiego in diversi ambiti del settore della ristorazione: da quello commerciale (ristoranti tradizionali, gourmet, di alberghi, gastronomie di centri commerciali) a quello della ristorazione collettiva (mense scolastiche, aziende di produzione pasti) con la funzione di aiuto cuoco.

DURATA E PERIODO DI SVOLGIMENTO

Triennio settembre 2026 – giugno 2029
2970 ore di cui
– 1055 ore di formazione teorica;
– 1085 ore di formazione laboratoriale;
– 800 ore di stage;
– 30 ore di attività di accompagnamento.

REQUISITI DI ACCESSO

Età inferiore ai 18 anni.
Diploma conclusivo del primo ciclo d’istruzione (licenza media).

MODALITÀ DI SVOLGIMENTO E PROVE FINALI

Per l’acquisizione della certificazione finale è necessario il superamento con esito positivo dell’esame finale.
L’ammissione all’esame è subordinata a:
– frequenza di almeno il 75% delle ore complessive, di cui almeno il 50% delle ore di alternanza scuola/lavoro;
– raggiungimento del punteggio minimo di valutazione intermedia del percorso, espresso in centesimi ed equivalente a 60/100.

CERTIFICAZIONE FINALE

Qualifica IeFP in “Operatore della ristorazione” 3° livello EQF.
Attestato di competenze relativo al percorso svolto, nel caso in cui il candidato interrompa il percorso prima dell’ammissione all’ esame finale o in caso di non superamento delle prove previste all’esame finale (attestato utilizzabile come credito formativo per l’accesso ad altri percorsi).

ISCRIZIONI ON LINE

Dal 13/01/2026 al 14/02/2026 andando sulla piattaforma UNICA, del Ministero dell’Istruzione e del Merito, è possibile fare l’iscrizione on line al percorso di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP).

Codice meccanografico “LICF00500L” associato a “CENTRO ITALIANO OPERE FEMMINILI SALESIANE“.

Nella sezione Scuola in Chiaro è possibile avere ulteriori informazioni sull’offerta formativa e la descrizione del corso utilizzando i seguenti codici nel motore di ricerca:
codice corso A317 – descrizione corso Q351 “OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E ALLESTIMENTO PIATTI”

ISCRIZIONI CARTACEE

Terminata la finestra dedicata alle iscrizioni on line, le domande, debitamente compilate sull’apposito modulo, e corredate dai documenti richiesti, dovranno essere presentate entro le 13.00 del giorno 28/08/2026.

DOCUMENTI RICHIESTI PER LE ISCRIZIONI CARTACEE

1. Domanda di partecipazione su format scaricabile dal 14.2.2026 dal sito dell’Agenzia www.ciofsfptoscana.it;
2. Fotocopia leggibile di un documento di identità in corso di validità e codice fiscale dell’Allievo e dei Genitori (o di chi ne esercita la potestà genitoriale);
3. Fotocopia del titolo scolastico di Licenza media inferiore o Autocertificazione del titolo conseguito.
4. Documentazione medico-sanitaria (qualora presente) aggiornata all’anno 2026, comprovante la tutela dell’allievo per la Legge 104/92.